Gastronomía circular como base de innovación para la sostenibilidad alimentaria

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El 10 de febrero por la tarde asistimos a la presentación del proyecto “Investigación en gastronomía circular como base de innovación para la sostenibilidad alimentaria y promoción, avance y adherencia del consumidor al sector agroalimentario y restauración de la Comunidad de Madrid” (“Gastronomía Circular”), celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) del IMIDRA. El…

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En Madrid, cada plato es un paisaje

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Desde Fundación Vida Sostenible queremos haceros partícipes del proyecto que sobre alimentación sostenible hemos iniciado en 2020: En Madrid, cada plato es un paisaje. Con este proyecto pretendemos dar a conocer los alimentos producidos en la Comunidad de Madrid a través de un recorrido por sus paisajes, facilitando información sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada…