Las cocinas son el corazón de nuestras casas, en ellas llevamos a cabo una actividad imprescindible para nuestra supervivencia: alimentarnos. Pero es también la zona de nuestra casa donde se produce el mayor gasto energético – casi el 70% de la factura de electricidad anual en un hogar español–, ya que es donde se concentran…
Cualquiera que sea la festividad y en cualquier lugar del mundo en la que se celebre, suele haber un tipo de comida especial o tradicional que la acompaña, y siempre que se puede, en grandes cantidades: ensalada Olivier para Año Nuevo en Rusia, gachas de frijoles rojos para el solsticio en Corea, haleem para el…
El pasado 11 de octubre se aprobó el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, la cual se espera que entre en vigor el 1 de enero de 2023. El objetivo general de esta normativa es reducir el desecho de alimentos sin consumir que acaban en la basura o se…
¿Cómo podemos visualizar nuestro paisaje alimentario? Solo necesitamos una mesa y toda la comida que vamos a consumir en una semana. Los alimentos los colocaremos más o menos organizados por tipos: envasados, frescos, verduras, latas, pan, hortalizas, etc. El resultado final es el paisaje de nuestra alimentación, que es diferente en cada casa e incluso…
La cocina y su despensa es con mucho la habitación más antigua de la casa. El lugar donde guardamos y procesamos los alimentos siempre ha sido el punto central del hogar. La despensa: el paisaje de nuestra provisión de alimentos Solo necesitamos una mesa y toda la comida que vamos a consumir en una semana.…