¿Hacia dónde va nuestro patrimonio alimentario?
Fotografía: Martin Winkler en Pixabay. A menudo hablamos sobre el futuro de la alimentación, pero y ¿su historia? La comida no es solo una amalgama de proteínas y vitaminas que nos ayudan a cubrir nuestras necesidades vitales, también es un elemento que forma parte de nuestra identidad cultural. La mayoría de nosotros tenemos recuerdos de…